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試析關中—天水經濟區果蔬供應鏈中的質量安全管理
  • 試析關中—天水經濟區果蔬供應鏈中的質量安全管理
  • 文章片段: 論文簡介:試析關中—天水經濟區果蔬供應鏈中的質量安全管理經濟論文

試析關中—天水經濟區果蔬供應鏈中的質量安全管理

關中—天水經濟區果蔬供應鏈中的質量安全管理【摘 要】本文通過對關中—天水經濟區果蔬質量安全管理的路徑、體制環境及相關配套措施的分析,試圖對現有的果蔬供給模式進行優化設計以加強果蔬供應鏈中質量安全管理,最終提高經濟區果蔬產業的市場競爭力。
  【關鍵詞】關中—天水經濟區;果蔬供應鏈;質量安全管理
  一、關中—天水經濟區果蔬供應鏈中質量安全管理的作用
  關中—天水經濟區(以下簡稱經濟區)地處亞歐大陸橋中心,處于承東啟西、聯接南北的戰略要地。經濟區農業和農村經濟發展進入新階段以來,通過跨區域分工與合作,科學調整農業產業結構,建立特色農產品產業帶,并將果蔬產業作為優先發展的領域。
  果蔬供應鏈中的質量安全,是指果蔬質量狀況對消費者健康、安全的保證程度,也就是用于最終消費的果蔬,不得出現因原材料、包裝或生產加工、運輸、儲存、銷售等供應鏈中各個環節上存在的質量理由對人體健康、人身安全造成任何不利的影響。然而由于果蔬產業流通環節多,在流通過程中,物流成本占總成本的比例較高,加之果蔬市場化程度和貿易專業化程度的快速提高對產業物流產生了較高的要求,產業發展的瓶頸已經從生產領域轉向流通領域。另外,由于果蔬屬于勞動密集型農產品,其發展影響農業的增效、農民的增收,而且還將關系到果蔬產品在市場上的競爭力。
  基于以上背景,為保證果蔬安全到達目的地,從可持續發展的原則出發,根據經濟區果蔬產業供應鏈的發展目前狀況,對果蔬供應安全進行分析,并對果蔬供應運轉過程的影響因素、相互關系開展具體研究,旨在構建新型的安全高效的果蔬供應管理方案。因此發展現代果蔬物流業,尤其是果蔬供應鏈中質量安全管理,不但可以解決大市場與小生產之間的矛盾,果蔬質量安全理由一直受到我國政府的高度重視。
  二、 關中—天水經濟區果蔬供應鏈質量安全管理存在的主要理由
  農貿市場是經濟區果蔬流通的主體,但是傳統的果蔬供應鏈中農貿市場只為交易主體提供場地,缺乏流通主體的多元化,導致無法實現果蔬供應鏈管理系統的一體化。這就要求我們必須把生產、運輸、儲藏、裝卸搬運、配送、流通加工、銷售和質量安全等環節全部考慮在內,通過有效的銜接提高果蔬供應鏈的效率。但經濟區果蔬供應鏈質量安全管理還存在以下理由:
  (一)未能實現集約化經營,制約了果蔬質量安全制約
  關中—天水經濟區果蔬生產主要以個體農戶為主,分散式經營模式使得農戶處于嚴重的信息不對稱狀態,在市場交易過程中處于不利地位,同時分散式經營規模過于狹小,在市場的種植過程中往往導致果蔬跟風式種植,品種單一且產品質量難以制約,甚至于會出現果蔬產品易被污染等現象。
  (二)缺乏先進的果蔬冷藏保鮮技術
  果蔬采摘后進行冷藏運輸可以有效延緩果蔬進入衰老階段,從而防止果蔬的解體、腐爛、變質等,有效降低了果蔬流通環節的損失,減低物流成本。部分發達國家果蔬供應鏈全程實行冷藏保鮮運輸,冷藏技術使用率較高,比較而言,經濟區果蔬冷藏運輸和冷藏保鮮技術相對較低,每年因腐爛變質的果蔬占全部流通果蔬的比重較大。因此,供應鏈過程中果蔬冷藏保鮮技術成為制約經濟區果蔬產業流通的最大瓶頸。
  (三)供應鏈系統內部銜接還不夠緊密
  伴隨著果蔬產品的商品化的進程,經濟區果蔬產地與消費地分割狀況愈益明顯,供應鏈就越發重要。目前經濟區果蔬市場的銷售大多以現貨交易為主,使得各流通環節相對獨立,供應鏈各環節連接不夠緊密,形成各自為政的狀態,減弱了供應鏈的競爭優勢,市場信息也被動地傳遞給供應鏈的源頭,致使難以對現有的果蔬供應鏈實現高效管理。
  (四)物流信息系統內部還存在偏差
  果蔬產品對物流信息系統的有較強的依賴,不準確的信息會削弱物流系統的效率。經濟區果蔬產業供需主體間信息交流有限,而主體間監控僅限于價格發現,很難將果蔬質量因素考慮在內,很多情況下僅依靠市場調節,有時會引發流通渠道沖突。再則由于供給過程中的信息化程度偏低,各環節的果蔬質量安全信息難以被有效記錄、儲存和傳遞,對果蔬質量安全理由事前預警、事中監控和事后追溯都很不利,從而各環節內物流信息的不對稱會滋生機會主義和道德風險。就目前而言,經濟區現有的果蔬供應鏈模式組織化程度低,各環節彼此間難以形成有效的質量安全監控措施。在對經濟區調查后發現,果蔬供應鏈上,果蔬批發市場的經紀人是物流信息的集散中心。他們信息溝通渠道相對簡單,即便他們掌握采購量、采購品種等信息,但所有信息都是局布的,導致這種物流信息系統應用具有有限性和不完整性。
  (五)制度法規建設不健全,質量標準體系還不夠完善
  在管理制度層面,由于質量管理體制的協調性不夠,現行果蔬安全管理實行“分段監管為主,品種監管為輔”體制,距離果蔬質量安全
  • 文章片段:—天水經濟區;果蔬供應鏈;質量安全管理  一、關中—天水經濟區果蔬供應鏈中質量安全管理的作用  關中—天水經濟區(以下簡稱經濟區)地處亞歐大陸橋中心,處于承東啟西、聯接南北的戰略要地。經濟區農業和農村經濟發展進入新階段以來,通過跨區域分工與合作,科學調整農業產業結構,建立特色農產品產業帶,并將果蔬產業作為優先
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